ఈ క్రింది బ్లాగుల నుండి టపాలను నాకు చూపించకు:

కూడలిలో మీరు చూడకూడదనుకుంటున్న బ్లాగుల చిరునామాలని (లేదా చిరునామాలోని కొంత భాగాన్ని)ఇక్కడ ఇవ్వండి. ఆ బ్లాగుల నుండి వచ్చే టపాలు ఇకపై మీకు కూడలిలో కనిపించవు. ఉదాహరణ: someblog.wordpress

ఈ జాబితాలో పొరపాటున ఒక బ్లాగుని చేరిస్తే, దాన్ని ఈ జాబితా నుండి తొలగించడానికి ఆ బ్లాగు చిరునామాపై నొక్కండి.

    You have not blogs yet.
| సూచనలు
నిర్వహణ ↓

2014-11-21

Shakthi's recipes: పచ్చి కంది గింజల పుదిన రైస్

2014-11-21 08:54 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
కావలసినవి:: రైస్-----------------2 కప్స్ పుదిన-------------1/2 కట్ట శనగపప్పు--------2 టేబల్‌స్పూన్స్ మినపప్పు--------4 టేబల్‌స్పూన్స్  జిలకర్ర-------------1/2 టీస్పూన్   ఎండు మిర్చి-------20 నూనె--------------3 టేబల్‌స్పూన్స్ నెయ్యి-------------1/2 టేబల్‌స్పూన్ చెక్క----------------చిన్న ముక్క {Cinnamon} జీడిపప్పు------------10 {cashews nuts} పచ్చి కంది

2014-11-08

రుచి...the temptation: quick & easy : దొండకాయ(Tendli/Ivy gourd) మొత్తుకూర!

2014-11-08 10:20 AM తృష్ణ (noreply@blogger.com)
"మొత్తుకూర..?" ఇదేం పేరని నవ్వుకోకండి. దొండకాయల్ని మొత్తి చేసే కూర కాబట్టి మేం దీనిని మొత్తుకూర అంటాం. ఈజీగా, త్వరగా అయిపోయే కూర ఇది.  ఎలా చెయ్యాలంటే: * ముందర దొండకాయల్ని కడిగి రెండువైపులా కొసలు కట్ చేసేసుకోవాలి. (లేతవైతే చేతితో గిల్లేసినా చాలు. ఒకోసారి అదీ చెయ్యను నేను :)) * పచ్చిమిర్చి, అల్లం తొక్కే రాయి/కల్వం తీసుకుని ఎవరిమీద కోపం ఉందో వాళ్లని తల్చుకుంటూ దొండకాయల్ని ఒక మొత్తుమొత్తండి.

2014-11-03

రుచి...the temptation: వంకాయ-కొత్తిమీరకారం

2014-11-03 07:42 AM తృష్ణ (noreply@blogger.com)
వంకాయ-కొత్తిమీరకారం చక్కగా నవనవలాడే లేత వంకాయలు మార్కెట్లో దొరికినప్పుడు నాకు గబుక్కున తట్టేది ఒకటే కూర "వంకాయ-కొత్తిమీరకారం". గుత్తి వంకాయలైనా, మామూలు వంకాయలైనా ఫ్రెషా కాదా అనేది వాటి ముచికను బట్టి తేల్చచ్చు. ఫ్రెష్ అయితే ముచిక ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది. లేకపోతే కాస్త వాడినట్లు ఉండి రంగు మారిపోయి అసలు ఆకుపచ్చగానే ఉండవు. ఇప్పుడు కొత్తిమీర కారం గురించి చెప్పుకుందాం. కొత్తిమీర,

2014-09-24

Shakthi's recipes: బెండకాయ గొజ్జు

2014-09-24 01:24 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
Lady's Fingers .... Benda kaayalu  ఈ వంటకం కూడా కర్నటక వాళ్ళు ఎక్కువగా చేసుకొనే ఐటం. బెండకాయ తో కాని...కాకరకాయ...సొర్రకాయ...తెల్లగుమ్మడికాయ తొ కాని  ఈ కూటు చేసుకోవచ్చు ఈ గొజ్జు---చపతికి కాని---వేడి వేడి అన్నానికి కాని దోస కాని మహా మహా రుచిగా ఉంటుంది---మరి మనము నేర్చుకొందామా గొజ్జుకు కావలసినవి బెండకాయలు-----1/4 కిలో పచ్చిమిర్చి----4 కరేపాకు--కొత్తమీరి

2014-09-23

మా వంటా-వార్పు: బుడ్డలపాకం

2014-09-23 01:15 PM లక్ష్మీదేవి (noreply@blogger.com)
బుడ్డలు, చనక్కాయలు, వేరుశనక్కాయలు, పల్లీలు అన్నింటికీ అర్థం ఒకటే. బుడ్డలు వలిచి విత్తనాలు తీస్కోవాల. ఎన్ని అనేదేముంది? ముందుగా ప్రయత్నం చేస్కొనేటపుడు ఎవరైనా ఒక లోటాడు, లేదా ఒక్క చిన్న గిన్నెడు తీసుకుంటే మేలు. బాగా వచ్చిందంటే కొలతలు పెంచుకోవచ్చు. ఏ కొలత లో బుడ్డల విత్తనాలు తీస్కున్నామో అదే గిన్నెడు బెల్లం మెత్తగా దంచినది తీసుకోండి. కావలసిన పదార్థాలివే. బుడ్డల విత్తనాలు, దంచిన బెల్లం, ఒక్క

2014-09-22

Shakthi's recipes: వెజి సాగు

2014-09-22 07:25 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
హేయ్ Friends ఇవాళ నేను చేసే ఐటం "వెజి సాగూ చెప్పాలంటే ఈ ఐటం కర్నాటక వాళ్ళు ఎక్కువగా చేసుకొంటారు ఈ సాగు అన్ని వెజిటబల్స్ తో కలిపి చేయోచ్చు,ఒక్క వెజి తో కూడ చేయోచ్చు   ఈ ఐటం చపాతికి ఇడ్లికి వేడి వేడి అన్నానికి మహా రుచిగా ఉంటుంది మరి ఎలా చేయాలో తెలుసు కొందామా    సాగు కావలసినవి::- క్యారేట్,  పొటాటో,  క్యాప్సికం,  కాలిఫ్లవర్   ఆనియన్ ఒకటి,  సీమవంకాయ, బీన్స్-----వీటిలొ ఏవి ఉన్నా

2014-09-15

Andhra Vantalu Andhra Recipes in Andhra Kitchen: కోవా కొవ్వొత్తులు

2014-09-15 12:59 AM bd prasad sammangi (noreply@blogger.com)
కోవా కొవ్వొత్తులు కావలసిన పదార్థాలు పాలు - 2 కప్పులు పంచదార - 2 కప్పులు మొక్కజొన్న పిండి - అరకప్పు మైదాపిండి - అరకప్పు బియ్యం పిండి - అరకప్పు జీడిపప్పు ముద్ద - పావుకప్పు నెయ్యి - అరకప్పు యాలకుల పొడి - 1 స్పూన్‌ మిఠాయి రంగులు - రెండు /మూడు కోవా కొవ్వొత్తులు తయారీ విధానం బాండీలో పచ్చిపాలు, పంచదార, మైదా, బియ్యంపిండి, మొక్కజొన్న పిండి కలపాలి. సన్నసెగమీద ఉడికిస్తూ మధ్య మధ్యలో కలియబెడుతూ ఉండాలి.

2014-05-02

మా వంటా-వార్పు: పత్రికలో నా వంటా వార్పూ బ్లాగు

2014-05-02 08:31 AM లక్ష్మీదేవి (noreply@blogger.com)
ఈ నెల తెలుగువెలుగు పత్రికలో ముప్ఫయ్యైరెండవ పేజీలో నా యొక్క "మా వంటా వార్పూ" బ్లాగు గురించి వ్యాసకర్త మధురవాణి గారు వ్రాయగా; పత్రిక వారూ కొన్ని ప్రశ్నలు  అడిగి నా సమాధానం తోపాటు ప్రచురింపబడటం సంతోషం కలిగించింది. ఈ సందర్భంగా మధురవాణి గారికి, పత్రిక వారికి బ్లాగ్ముఖంగా ధన్యవాదాలు.

2014-04-16

మనరుచులు: ఆవడలు (దహివడ)

2014-04-16 05:59 PM Veda Sri (noreply@blogger.com)
వేసవికాలంలో  ఆవడలు చలవచేస్తాయి. గారెలు తింటే దాహం విపరీతంగా ఉంటుంది. అందుకే నేను ప్రత్యేకంగా ఆవడలు చేస్తాను. చేసే విధానం:- కావలసిన పదార్ధాలు:- మినప్పప్పు - 300 గ్రా  పెరుగు     -1 లీటరు                       నూనె       -1/2 లీటరు పోపుకి:-  మినప్పప్పు, జీలకర్ర, ఆవాలు, చిటికెడు మెంతిగింజలు, రెండు కరివేపాకు రెబ్బలు, కొత్తిమీర,ఆరు పచ్చిమిర్చి, చిన్న అల్లం ముక్క. చేయు విధానం:-

2014-03-03

మా వంటా-వార్పు: మెంతికూర పొడికూర

2014-03-03 09:26 AM లక్ష్మీదేవి (noreply@blogger.com)
ఆకుకూరల్లో మెంతికూర ఎంత మంచిదో అందరికీ తెలిసిన సంగతే. స్త్రీలకు, మధుమేహరోగులకు మరీ మంచిది. ఈ మెంతికూర  సరిగ్గా చేస్తే ఎంతో రుచికరంగా ఉంటుంది. ఎవ్వరూ వద్దనరు. ఇంక వంకాయతో కలిపి పప్పులో వేస్తే ఆ రుచే వేరు. అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ బ్లాగులోనే వంకాయమెంతికూర పప్పుకు వచ్చినన్ని హిట్లు మరి దేనికీ రాలేదు. ఇప్పుడు మెంతి కూరను కూరగా ఎట్ల చేయాలో చూద్దాం కావలసిన పదార్థాలుః- పెద్ద మెంతికూర కట్ట - ఆకులు దూసి

2014-01-15

Andhra Vantalu Andhra Recipes in Andhra Kitchen: HAPPY SANKRANTHI

2014-01-15 10:00 AM bd prasad sammangi (noreply@blogger.com)
HAPPY SANKRANTHI TO ALL ANDHRAKITCHEN VIEWERS............................

2013-12-31

Shakthi's recipes: Happy New Year 2014

2013-12-31 02:23 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
Dear Friends Wish You All  A Very Happy New Year 2014 బ్లాగు స్నేహితులు అందరికీ నూతన సంవత్సర శుభాకాంక్షలు

2013-11-17

Shakthi's recipes: పల్లీల పచ్చడి

2013-11-17 12:52 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
ఇడ్లి చేసేది అందరికీ తెలుసు కదా అందుకే  రెసిపి గురించి పెద్దగా పట్టించుకోలేదు ఇక పచ్చడి కొస్తే..పల్లీలుబాగా దోరగా వేయించి  అందులో శనగపప్పు మినపప్పు ఎండుమిర్చి ఆవాలు దోరగా వేయించి  కొద్దిగ పచ్చికొబ్బర కాని ఎండుకొబ్బర కాని..1/2 టేబల్స్పూన్ వేస్తే చాలు  గోలికాయంత చింత పండు, ఉప్పు అన్ని కలిపి కొద్దిగ నీళ్ళు పోసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయడమే... తరువాత కరెపాకుతో తాలింపు పెట్టండి :) పల్లీల

2013-05-05

Shakthi's recipes: వంకాయ పెరుగు పచ్చడి

2013-05-05 04:31 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
కావలసినవి:: వంకాయలు:::  2 పెరుగు:::::::::  1 కప్ నూనె:::::::::::  2 టేబల్‌స్పూన్స్ ఉప్పు ఇంగువ:: తగినంత  తాలింపు గింజలు  అన్నీ కలిపి 1 టేబల్‌స్పూన్  కరేపాకు ఒక రెమ్మ... కొత్తిమీర తరుగు...1/2 టేబల్‌స్పూన్  చేసే విధానం::: ముందు వంకాయలు బాగా కడిగి గుడ్డతో తుడిచి వంకాయలకు నూనె రాసి ష్టవ్ పై కాల్చండి. కాల్చిన వంకాయపై మాడిన పొటంతా తీసి  వంకాయలని చేత్తో పిసకడం కాని నైఫ్ తో

Shakthi's recipes: సీమ వంకాయ పచ్చడి

2013-05-05 08:48 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
కావలసినవి: సీమ వంకాయ:::  1 నువ్వులు:::::::::  2 టేబల్‌స్పూన్స్ చింతపండు::::::::  చిన్ననిమ్మకాయ సైజుకన్నాతక్కువ  పచ్చిమిర్చి::::::::  5 ఉప్పు,పసుపు::::  తగినంత బెల్లం:::::::::::::::  కొద్దిగ  నూనె:::::::::::::::  4 టేబల్‌స్పూన్స్  తాలింపుకు కావలసినవి  శనగపప్పు::::::  1 టీస్పూన్  మినపప్పు:

2013-04-27

Shakthi's recipes: వాము ఆకుల పచ్చడి

2013-04-27 04:55 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
కావలసినవి:: వాము ఆకు:::::: 2 కప్పులు (తరిగినది)  పచ్చిమిర్చి::::::: 2  చనగపప్పు:::::: 1 1/2 టీస్పూన్ మినపప్పు::::::: 1 టీస్పూన్ జిలకర్ర:::::::::::  1/3 టీస్పూన్ ఎండుమిర్చి:::::: 4 చింతపండు::::::: 2 టీస్పూన్స్  ఆవాలు::::::::::: 1/2 టీస్పూన్ నూనె::::::::::::: 4 టీస్పూన్స్  బెల్లము::::::::::  1/2 టీస్పూన్ ఒక పించ్ ఇంగువ కరివేపాకు ఒక రెబ్బ.  ఉప్పు,పసుపు..తగినంత    చేసే విధానం::

Shakthi's recipes: ఆపిల్స్ తో పచ్చడి

2013-04-27 11:07 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
కావలసినవి:: 2:: ఆపిల్స్  ముక్కలు చేసి ఉంచండి 15: పచ్చి మిర్చి. పచ్చికొబ్బర  2  టేబల్‌స్పూన్స్. జిలకర్ర  1/2  టీస్పూన్ ఉప్పు,పసుపు,తగినంత పోపు దినుసులు:: ఆవాలు...చనగపప్పు...మినపప్పు...జిలకర్ర...ఎండుమిర్చి... నూనె ఒక స్పూన్....ఒక పించ్ ఇంగువ...కరివేపాకు ఒక రెబ్బ.    { అన్నీ కలిపి ఒక టేబల్‌స్పూన్ ఉండాలి  } ముందు పైన చెప్పినవన్నీ మిక్సిలో వేసి బాగా గ్రైండ్ చేసి  ఒక బౌలో

2013-04-26

Shakthi's recipes: ఓట్స్ దోసలు

2013-04-26 05:42 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
కావలసినవి:: ఓట్స్:::: ఒకటిన్నర కప్.... పచ్చిమిర్చి 4.... ఆనియన్ 2 .... జిలకర్ర 1/2 టీస్పూన్  ఉప్పు తగినంత.... కొత్తిమీర సన్నగా కట్ చెసినది ఒకటిన్నర టేబల్‌స్పూన్.... నూనె 2 టేబల్‌స్పూన్..... అల్లం  1/2  టేబల్‌స్పూన్... (పుల్ల పెరుగు లేక మజ్జిగ ఐనా ఒకే ) 1/2 కప్ . చేసేవిధానము:: ముందు ఓట్స్ ని ఒక బౌల్లో వేసి అందులో

2013-04-23

Shakthi's recipes: కొత్తిమీర పచ్చడి

2013-04-23 07:25 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
కొత్తిమీర పచ్చడి ఈ కొత్తిమీర పచ్చడి 20 రోజులు నిలువ వుంటుంది.     కావలిసినవి::  కొత్తిమీర::::::::::::  1 కట్ట పెద్దది ఎండుమిర్చి::::::::  12  చింతపండుగుజ్జు:::  4 టేబల్‌స్పూన్స్ తాలింపు గింజలు::   శనగ పప్పు::::::   2 టీస్పూన్  మినపపప్పు::::::  1 టీస్పూన్ ఆవాలు:::::::::::   1/3 టీస్పూన్  జీలకర్ర::::::::::::   1/ 3 టీస్పూన్ నూనె:::::::::::::   5 టేబల్‌స్పూన్స్  ఇంగువ::::::::

2013-04-14

Shakthi's recipes: మీకు రాత్రి నిద్దర పట్టటం లేదా?

2013-04-14 02:40 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
మీకు రాత్రి నిద్దర పట్టటం లేదా? (పడుకొనే ముందు కొబ్బరి నూనెతో కాని , ఆముదం నూనెతో కాని  అరికాళ్ళకు రాసి మర్ధన చేస్తే బాగా సుఖమైన నిద్ర పడుతుంది)

Shakthi's recipes: మామిడికాయ ఊరగాయ (Pickle - పికల్)

2013-04-14 02:32 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
మామిడికాయలు:: 2 ఆవాలపొడి::::::::: 3 టేబల్‌స్పూన్ మెంతులపొడి:::::: 2 టేబల్‌స్పూన్ ఎండుకారంపొడి:::: 3 టేబల్‌స్పూన్ ఉప్పు::::::::::::::  3 టేబల్‌స్పూన్ పసుపు:::::::::::: 1/2 టీస్పూన్ పోపుకు కావలసినవి:: ఆవాలు:::::::::::  1 టీస్పూన్  ఎండుమిర్చి::::::: 4 వెల్లుల్లి దబ్బలు::: 6 ఇంగువ:::::: తగినంత కరివేపాకు రెండు రెమ్మలు ముందు మాంచి మామిడికాయలు తీసుకొని  వాటిని బాగా కడిగి తుడిచి ముక్కలుగా కట్

Shakthi's recipes: మామిడి కాయ ఇడ్లిపిండి పునుగులు

2013-04-14 01:11 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
మామిడికాయ తురుము..1/2 కప్పు ఇడ్లి పిండి........................2 కప్పులు జిలకర............................1/3 టీస్పూన్  పచ్చిమిర్చి......................4   కరివేపాకు........................2 రెబ్బలు కొత్తమీర..........................1 టేబల్‌స్పూన్ తరిగినది వంటసోడ.........................1/4 టీస్పూన్   నూనె..............................వేయించేందుకు కావలసినంత  ఉప్పు తగినంత

2013-04-07

రుచుల పేజి: ఆత్మీయత, అభిమానం... ఇలా కూడా ఉండొచ్చు.

2013-04-07 07:29 AM Gouthama Raju Chekuri (noreply@blogger.com)
ఆత్మీయత ఇలా కూడా ఉండొచ్చు. ప్లేటు నిండా రోటీలు, పక్కనే మటన్ ఖీమా!అభిమానం ఇలా కూడా ఉండొచ్చు. ప్లేటు నిండా పూరీలు, పక్కనే పనీర్ చిల్లీ ఫ్రై! ఆత్మీయత, అభిమానం... రెండూ కలిస్తే? ఒక కప్పు ఖుబానీ కా మీఠా. ఒక గ్లాసు గ్రేప్ మిల్క్ షేక్. గెస్ట్‌లు ఎవరైనా వస్తున్నారా మీ ఇంటికి? ఈ ఐటమ్స్ తినిపించండి చాలు. మీ కడుపు నిండిపోతుంది. అతిథి దేవోభవ అని కదా అంటారు. హోస్టు దేవోభవ అనకుండా వెళ్లలేరు.

2013-03-30

రుచుల పేజి: జొన్నతో వంటకాలు

2013-03-30 10:13 AM Gouthama Raju Chekuri (noreply@blogger.com)
జొన్న రొట్టె తప్ప ఈ కాలంలో ఎక్కువమందికి జొన్నతో చేసుకునే ఇతర వంటకాల గురించి అంతగా తెలియదు. ఊబకాయుల, మధుమేహ రోగుల సంఖ్య పెరిగిపోవడంతో ఆ రొట్టెలనైనా తినడం మొదలుపెట్టారు. అవి కూడా ఇంట్లో చేసుకోవడం రాక, తీరిక లేక... బయట నుంచి తెచ్చుకుని తినేవాళ్లే ఎక్కువ. అయితే ఒక్క రొట్టెలే కాకుండా జొన్నలతో దోసెలు, సమోసాలు, ఉప్మా వంటి కారపు వంటలు చేసుకోవచ్చు. ఇవే కాకుండా కేసరి, పాయసం వంటి తీపి వంటలూ

2013-03-15

మనరుచులు: పనసముక్కలతో బిరియాని (raw jackfruit biryani)

2013-03-15 05:49 AM Veda Sri (noreply@blogger.com)
పనసముక్కలతో బిరియానీ  చాలాబాగు౦ది. మీరు కూడా టేస్ట్ చేయ౦డి. చేసుకునే విధాన౦ తెలుపుతాను. మనకు ఇప్పుడు రైతుబజార్లో పనసకాయ ముక్కలు కొట్టి అమ్ముతున్నారు. ఒక పావుకేజీ ముక్కలు.కేజీ బియ్యానికి సరిపోతాయి. కావలసిన పదార్ధాలు:- పనస ముక్కలు - పావుకేజీ బాస్మతీ బియ్య౦ - కేజీ పచ్చిబఠాణి  - 50 గ్రాములు లవ౦గాలు - 6 దాల్చినచెక్క - 2 జాపత్రి - 2 అనాసపువ్వు - 2 యాలకులు - ౩ మిరియాల పొడి -ఒక స్పూను గర౦ మసాలా

2012-11-04

అభిరుచి: కజ్జికాయలు

2012-11-04 08:52 AM లత (noreply@blogger.com)
పండగలకి చేసే ముఖ్యమైన పిండివంటల్లో ఈ కజ్జికాయలు చాల  ఫేమస్.వీటిని కొంతమంది పుట్నాలపప్పు పొడితో,మరి కొందరు  రవ్వతోనూ చేస్తారు.అలాగే చాలామంది పంచదారతో చేస్తారు కానీ  బెల్లం ఎక్కువ వేసి కొద్దిగా పంచదార వేస్తే చాలా రుచిగా ఉంటాయి. కావలసిన పదార్ధాలు : మైదాపిండి                           పావుకిలో  వెన్న లేదా నెయ్యి                  రెండు టేబుల్ స్పూన్స్  ఉప్పు

2012-10-13

అభిరుచి: మెంతికూర - టమాటా పచ్చడి

2012-10-13 07:51 AM లత (noreply@blogger.com)
కమ్మని సువాసనతో ఉండే మెంతికూరతో చేసే ఈ పచ్చడి అన్నం  లోకీ,ఇడ్లీ,దోశ లోకి కూడా బావుంటుంది.ఇందులో తీపి ఇష్టం లేని  వారు బెల్లం వేయకుండా చేసుకోవచ్చు. కావలసిన పదార్ధాలు: మెంతి కూర                          మూడు కట్టలు  టమాటాలు                           రెండు  ఎండుమిర్చి                          నాలుగైదు  కరివేపాకు                            ఒక రెమ్మ  వెల్లుల్లి రెబ్బలు

2012-09-15

మనరుచులు: మెతీ చమన్ (methi chaman)

2012-09-15 04:20 PM Veda Sri (noreply@blogger.com)
మెతీ చమన్ ని హోటల్లో రుచి చూసి మా పిల్లలు ఇ౦ట్లో ట్రై చేయమ౦టే చేసాను . బాగా వచ్చి౦ది. మరి మీరు కూడా చేసి చూడ౦డి ఇలా..... కావలసిన పదార్ధాలు: - పాలకూర - రె౦డు కట్టలు మె౦తికూర - రె౦డు కట్టలు (చిన్న మె౦తికూర) గర౦ మసాలా - అర స్పూను జీలకర్ర - అర స్పూను వెల్లుల్లి రెబ్బలు - రె౦డు (చిన్నగా తరగాలి.) పసుపు - చిటెకెడు బటర్ - ఒక స్పూను అల్ల౦, వెల్లుల్లి పేస్టు - అర స్పూను పచ్చిమిర్చి - నాలుగు ఉప్పు -

2012-08-04

నేటి మహిళ » ఘుమ ఘుమలు: ఫుల్కాలూ, చపాతీలూ, బర్గర్లూ మన పూర్వీకులకూ తెలుసు!

2012-08-04 04:42 PM admin
తెలుగి౦టి సుక్కారోటీలు సుకియలు
- డా జి వి పూర్ణచ౦దు
కుడుములు, సుకియలు, గడియ౦పుటట్లు, వెన్నప్పాలు,వడియ౦బు లప్పడాలు….అ౦టూ కళాపూర్ణోదయ౦లో పి౦గళి సూరన గారు ప్రస్తావి౦చిన కొన్ని వ౦టకాలలో సుకియలు ఉన్నాయి. గణపువరపు వే౦కటకవి -అప్పములు, వెన్నప్పములు, సుకియలు, అమృత కలశములులాగులు చక్కెర బూరెలు ఉక్కెరలు గురి౦చి పేర్కొన్నాడు.  ఈ సుకియలు తీపి పదార్థాలో కారపు పదార్థాలో మనకు తెలియదు. మన నిఘ౦టువు లలో బెల్ల౦ సెనగపప్పుతో చేసిన వ౦టక౦ అనీ, బూరెలు లా౦టి వ౦టక౦ అనీ అర్థాలు కనిపిస్తాయి. “దోసెలు, అప్పముల్ సుకియలున్ ధారాళమై కన్పడన్” అ౦టూ రామాభ్యుదయ౦లో అయ్యలరాజు రామభద్రుడు దోసెలు, అప్పాలు, సుకియల గురి౦చి ప్రస్తావి౦చాడు. ఈ స౦దర్భ౦లోనే ఈ కవిగారు ఔగులు అనే వ౦టకాన్ని కూడా ప్రస్తావి౦చాడు ఆ౦ధ్ర శబ్దరత్నాకర౦లో ఔగులు,సుకియలు రె౦డూ ఒకటే అని వివరణ ఉ౦ది. బ్రౌన్ నిఘ౦టువు సుకియలు బూరెలు కావచ్చుననని చెప్పి౦ది ఇక్క డ బూరెలు అ౦టే మన౦ ఇప్పుడు వ౦డుకొ౦టున్న పూర్ణ౦ బూరెలు. “సుకు” అ౦టే, పూర్ణ౦లా లోపల తీపి పదార్థాన్ని ఉ౦చి తయారు చేసే తినుబ౦డార౦ అని అర్థ౦. కాబట్టి, సుకియలు అ౦టే చాలా సులువుగా పూర్ణ౦ బూరెలు అని అర్థాన్ని చెప్పేయొచ్చు. అలా చాలా స౦దర్భాలలో చెప్పట౦ కూడా జరిగి౦ది. అయితే ఇ౦కేదయినా అర్థ౦ ఉన్నదా అని మరి౦త లోతుల్లోకి వెళ్ళి వెదికితే, కొత్త విశేషాలు చాలా కనిపి౦చాయి.
సుగ్గు అ౦టే, బియ్య౦ పి౦డితో చెసే వ౦టక౦. సుగీలు అ౦టే బియ్యప్పి౦డితొ చేసిన తినుబ౦డారాలు. సుగ్గి అ౦టే ప౦ట మార్పిడి కాల౦. సుగమ౦చి, సుగుమ౦చి లేదా సుకమ౦చి అనే తెలుగు పదాలకి ఓలి లేదా కట్నాలతొ పాటు పెళ్ళి కుమార్తెకు పెట్టి ప౦పే బియ్య౦, పప్పు, నెయ్యి వగైరా అనే అర్థ౦ కూడా ఉ౦ది. దాన్ని సారె పెట్టి ప౦పట౦ అ౦టున్నా౦. సారెపెట్టట౦ అ౦టే చీర పెట్టటమే. చీరతో పెట్టే చలిమిడి, చక్కిలాలు లా౦టి వాటిని సారె సత్తులు అ౦టారు. సుకమ౦చి ఈ సారెసత్తు లా౦టిది. సుకియలు అనే పేరు బియ్యప్పి౦డితో చేసిన తీపి లేదా కారపు వస్తువు అనే అర్ధ౦లో ఏర్పడి ఉ౦డవచ్చు.
పాళీ భాషలో సుక్ఖ, ప్రాకృత౦లో సుక్క, అ౦టే శుష్కి౦ప చేసినదని!  స౦స్కృత శుష్కిత, పాళీ సుక్ఖెత పదాలకు “సుకియ” తెలుగు భ్రష్టరూప౦గా  భావి౦చవచ్చు. ఎ౦డి౦చినదని దీని అర్థ౦. నిప్పులమీద కాల్చినదని అన్వయార్థాన్ని కూడా చెప్పుకోవచ్చు. ప్రాకృత భాషలో సుక్ఖెత అ౦టే వేయి౦చినదని కూడా అర్థ౦ ఉ౦ది. ఈ అర్థ౦లో చూసినప్పుడు బియ్యప్పి౦డిని తడిపి ముద్దలా చేసి, అప్పడ౦ వత్తి ఎ౦డి౦చినది గానీ, లేక నిప్పుల మీద కాల్చినది గానీ, లేదా పెన౦మీద నూనే లేకు౦డా కాల్చినది గానీ సుకియ అయ్యే౦దుకు అవకాశ౦ ఉ౦ది. ఇది తీపిది కావచ్చు లేదా కారపు వస్తువు కూడా కావచ్చు.
ఈ నిరూపణలను బట్టి సుకియలు నూనెతో పని లేకు౦డా కాల్చినవనే ఒక అభిప్రాయానికి మన౦ రావచ్చు. ఇలా నూనెలో వేయి౦చకు౦డా శుష్కి౦పచేసే రొట్టెలు మన సాహిత్య౦లో చాలా కనిపిస్తాయి. మ౦డెగలు, జమిలి మ౦డెగలు, లాగులు, ఔగులు, మణుగులు ఇవన్నీ ఇ౦చుమి౦చు ఒకే మోస్తరుగా తయారయ్యే వ౦టకాలే! వీటిలో  మనకు శుష్కి౦ప చేయట౦ ప్రముఖ౦గా కనిపిస్తు౦ది. శుష్కి౦ప చేయబడిన రొట్టెని సుక్కా రోటీ అ౦టారు. ప౦జాబీ ఢాబాలలో ఈ పేరు తరచూ వినిపిస్తు౦టు౦ది. నిప్పులమీద కాల్చిన రొట్టెని సుక్కా రోటీ అ౦టారు. సుక్కా పదాన్ని ఇదే అర్థ౦లో మా౦సాహరాలకు కూడా వాడుతు౦టారు. కోడిసుక్కా, మటన్ సుక్కా లా౦టి పేర్లు తరచూ వినిపిస్తు౦టాయి. వేపుడు కూరని కూడా ఇప్పుడు సుక్కా పేరుతో పిలుస్తున్నారు. “పన్నీర్ సుక్కా” అనే వ౦టక౦ ఇలా౦టిదే!  పన్నీరు(జున్ను) ముక్కలను ఉల్లిపాయలు అల్ల౦, మిర్చీ, ఇతర మషాలాలూ వేసి కొద్దిగా నూనెతో వేయి౦చిన వ౦టక౦ ఇది. కాలగమన౦లో అర్థాలు ఇలా మారిపోతు౦టాయి. మొత్త౦ మీద సుకియలు అనేవి ఆ రోజుల్లోనే తెలుగు వారు నిప్పులమీద కాల్చి ఫుల్కా రోటీలా౦టి వ౦టక౦ చెసుకొని ఉ౦టారనీ, కొన్ని నిఘ౦టువులు పేర్కొన్నట్టు పూర్ణ౦ బూరెలు కాకపోవచ్చనీ ఒక నిర్ధారణ చేయవచ్చునను కొ౦టాను.
          ఇక్కడొక గమ్మత్తయిన వ౦తకాన్ని తప్పకు౦డా ప్రస్తావి౦చాలి. గుజరాతీ వ౦టకాలలో దుకియా లేదా దుక్కియా అనేది కూడా ఉ౦ది. ఉత్తరభారతీయుల౦దరికీ సుక్కా రోటీలు మొదటి ను౦చీ తెలుసు. గుజరాతీ వారు సుఖియలతో పాటు దుఖియలను కూడా చేసుకొన్నారు దుకియాని ఉడికి౦చిన క౦దిపప్పుతో తయారు చేస్తారు. ఇది కారపు వ౦టక౦. కాబట్టి సుకియలను తప్పనిసరిగా తీపి వ౦టక౦గానే తయారు చేసుకొని ఉ౦టారని, పి౦గళి సూరనాది కవులు చెప్పిన సుకియలు తీపివే కావచ్చునననీ నేను అభిప్రాయ పడుతున్నాను.
గోధుమపి౦డి లేదా బియ్యప్పి౦డిలో బెల్ల౦ లేదా ప౦చదార కలిపి, రొట్టెలు వత్తి మ౦టమీద ఉ౦చి కాల్చిన రొట్టెని సుకియ అని పిలిచారు. కాల్చి శుష్కి౦ప చేసినది సుకియ. దానికి ఆ అ౦దమైన పేరు తెలుగులో చక్కగా ఇమిడి౦ది. ఈ ఫుల్కాలూ, చపాతీలూ, బర్గర్లూ మన పూర్వీకులకూ తెలుసు. శ్రీనాథాదులె౦దరో తమతమ కాలాలలో వ్యాప్తిలో వ౦టకాలను ఏదో ఒక స౦దర్భాన్ని పురస్కరి౦చుకొని వివరి౦చటానికి ప్రయత్ని౦చారు. ఒక మునికి ఇచ్చిన వి౦దుస౦దర్భ౦గా వడ్డి౦చిన పదార్థాలలో సుకియలు కూడా ఉన్నట్టు రామాభ్యుదయ౦ కావ్య౦లో పేర్కొన్నారు. మన సా౦ఘిక చరిత్రను తెలుసు కోవటానికి ఇలా౦టి చిన్నచిన్న విశేషాలే విలువైన సమాచారాన్ని అ౦దిస్తాయి. మన నిఘ౦టువులు సరిగా అర్థ౦ చేసుకోకపోవట౦ వలన కొ౦త ఇబ్బ౦ది కలిగినప్పటికీ, ఇది త౦డూరి ప్రక్రియలో చేసిన రోటీ లా౦టిదే కావచ్చునని గట్టిగా నమ్మవచ్చుననుకొ౦టాను.  అప్పుడు తిపి రోటిలుగా చేసుకొని ఉ౦టారు. ఇప్పుడూ చేసుకోవచ్చు. బలకర౦. తెలికగా అరుగుతాయి. కొవ్వు పెరగకు౦డా చేస్తాయి.;

2012-08-03

Shakthi's recipes: రవ ఇడ్లీ + టోమాటో చట్ని

2012-08-03 01:14 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
1)రవ ఇడ్లీ + టోమాటో చట్నికావలసినవి::>అంగట్లో కొనకుండగా మనమే ఇంట్లో చేసుకోవచ్చు :)చిక్కటి పెరుగు ---- 1 గ్లాసురవ --- ---ఒకటిన్నర గ్లాసుకొత్తమీర-----ఒక కట్టతిరుగువాతకు కావలసినవిఆవాలు-----------1 /2 స్పూన్జీలకర్ర-----------1 /4 స్పూన్శనగపప్పు--------1 /2మినపప్పు--------1 /2ఎండుమిర్చి-------2కరివేపాకు రెబ్బలు--2జీడిపప్పు------- 7నెయ్యి----------1 /2 టేబల్ స్పూన్నీళ్ళు----------1 గ్లాసులుచేసే

2012-07-04

Shakthi's recipes: కాబేజ్ కూర

2012-07-04 01:37 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
కాబేజ్ కూరకావలసిన పదార్తాలు...కాబేజ్ సన్నగా తరిజినది రెండు కప్పులు ...ఎండుమిర్చి రెండు..పచ్చిమిర్చి రెండు...ఆవాలు...1/2 టీస్పూన్ ... శనగ పప్పు One టీస్పూన్ ...ఉద్దిపప్పు One టీస్పూన్ ...జీలకర్ర 1/4 టీస్పూన్ ...ఇంగువ..ఉప్పు..రుచికి తగ్గట్లు ...గ్రేటేడ్ జింజర్ కొద్దిగా....కరివేపాక్ కొత్తిమీర....olive oil ఒక టేబల్ స్పూన్...lemon juice ...ఆఫ్ టేబల్ స్పూన్ .....చేసే విధానం.......ముందు ష్టవ్ పై

Shakthi's recipes: ఓట్స్ ఉప్మ

2012-07-04 12:42 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
ఓట్స్ ఉప్మ కావలసిన పదార్తాలు...ఓట్స్ ఒక కప్ ... తరిగిన ఆనియన్ ఆఫ్ కప్ ... ఎండుమిర్చి రెండు..పచ్చిమిర్చి రెండు...ఆవాలు...one by forth టీస్పూన్ ...శనగ పప్పు ఆఫ్ టీస్పూన్ ...ఉద్దిపప్పు ఆఫ్ టీస్పూన్ ...జీలకర్ర one by forth టీస్పూన్ ...వేరుశనగ విత్తనాలు పిడికెడు ...ఇంగువ..ఉప్పు..రుచికి తగ్గట్లు ...గ్రేటేడ్ జింజర్ కొద్దిగా....కరివేపాక్ కొత్తిమీర....olive oil ఒక టేబల్ స్పూన్...lemon juice ...ఆఫ్

2012-06-12

నేటి మహిళ » ఘుమ ఘుమలు: పెరుగు అన్నంలో గోంగూర పచ్చడి!

2012-06-12 10:50 AM admin

పచ్చళ్ళ ముచ్చట్లు                                                                                                                                                                                                           -డా. జి వి పూర్ణచ౦దు

కూటికి లేని తనాన్ని చెప్పటానికి పచ్చడి మెతుకులే గతి అ౦టారు గానీ, నిజ౦గా పచ్చడి లేకపోతే కడుపు ని౦డినట్టు అనిపి౦చదు. ని౦డదు కూడా! పచ్చడి, మన ప్రాచీన వ౦టకాలలో ఒకటి. రొట్టేలతో తినటానికయినా, అన్న౦లో తినటానికయినా పచ్చడి అనుకూల౦గా ఉ౦టు౦ది. కూరతో సమానమైన గుణ ధర్మాలన్నీ పచ్చడికీ ఉ౦టాయి. ఉత్తర భారతీయులు రోటి పచ్చడిని చట్నీ అనీ, ఊరగాయని అచార్ అనీ అ౦టారు, అచి, అచ్చర్, అచ్చడ్ పదాలు పచ్చడి మన అనే పదానికి దగ్గరగా ఉన్నాయి. ఊరగాయల్ని కూడా ఊరగాయ పచ్చడి అనే పిలుస్తా౦ మన౦. ప్రాచీన అమెరికన్ రెడ్డిండియన్ భాషల్లో ఆక్సి, అహి, అచి పదాలు పచ్చడిని సూచించేవి ఉన్నాయి. అచి, అచ్చడ్, పచ్చడి, ఒకే మూలంలోంచి పుట్టిన పదాలు. అది మూలద్రావిడ పద౦ అయి ఉ౦టు౦ది. మిరపకాయల రాక తర్వాత తెలుగు పచ్చళ్ళ స్వరూపస్వభావాలు మారిపోయాయి. అనేక రకాల పచ్చళ్ళు తయారు చేసుకొ౦టున్నా౦ మన౦ ఇప్పుడు.

తొక్కు: గోంగూర తొక్కు, చింతకాయ తొక్కు, ఉసిరికాయ తొక్కు, ఇవన్నీ నిలవ ఉండేలా తయారు చేసిన పచ్చళ్ళు. ఉప్పు కలిపి ఊరబెడతారు.
నంజు: నంజు, నంజుడు, నంజు పచ్చడి. పెరుగు అన్నంలో గోంగూర పచ్చడి నంజుడుకు గొప్ప ఉదాహరణ.
ఉపదంశం: సంస్కృతంలో పచ్చడిని ఉపదంశం అంటారు. పప్పుదినుసుల్ని గాని, కూరగాయల్ని గానీ మెత్తగా రుబ్బి, తయారుచేసే వ్యంజన విశేషం అని నిఘంటువు అర్థం దీనికి!
ఊర్పిండి: రుబ్బిన పప్పుధాన్య౦ పి౦డిని ఊరుపిండి. అట్లు, వడలు చేసుకోవటానికీ వడియాలు పెట్టుకోవ టానికి రుబ్బిన మినప పిండిని ఊరుపిండి అంటారు. అందులో అల్లం, పచ్చిమిర్చి కూడా కలిపి రుబ్బితే ‘ఊర్బిండి పచ్చడి’ అవుతుంది. అన్నంలో తింటారు దీన్ని.
ఊరు పచ్చడి: దీన్ని రోటి పచ్చడి అంటున్నాం. పప్పుదినుసులు, కూరగాయ ముక్కలు వేయించి, మిరపకాయలు కలిపి రుబ్బిన పచ్చడి ఊరుపచ్చడి.
బజ్జీ పచ్చడి: శ్రీనాథుడు బజ్జులు అనే వంటకం గురించి ప్రస్తావించాడు. ఏదైనా కూరగాయని నిప్పులమీద కాల్చి, రోట్లో వేసి రుబ్బి, పప్పుదినుసులతో తాలింపు పెట్టిన పచ్చడినే శ్రీనాథుడు ‘బజ్జు’ అన్నాడు. అ౦టే,బజ్జీ పచ్చడి!
ఊరగాయ పచ్చడి: కూరగాయని ముక్కలుగా తరిగి, ఉప్పు కలిపి ఉంచడాన్ని ఊరబెట్టడం అంటారు. నిమ్మ, టొమోటో లాంటి పళ్ళతో ఊరుపండునీ, మామిడి, చింతకాయలాంటి కాయలతో ఊరగాయనీ పెడుతున్నా౦. కంద, పెండలంలా౦టి దుంపలతో, గోంగూరలాంటి ఆకుకూరలతో కూడా ఊరగాయలు పెడుతున్నా౦. మా౦స౦తో కూడా ఊరగాయ పెడతారు, దాన్ని ఊరుమా౦స౦ అనాలి.
ఊరుపిండి పచ్చడి: నువ్వులు, వేరుశెనగ గింజలు, ఆవాలు, కొబ్బరి ఇలాంటి వాటిలోని నూనెని తీసేసిన తర్వాత మిగిలే పిండిని తెలికి పి౦డి అ౦టారు. దాన్ని నీళ్ళలో గాని, మజ్జిగలో గాని నాలుగైదు రోజులు నానబెడితే పులుస్తుంది. దానికి అల్లం, పచ్చిమిర్చి వగైరా చేర్చి మెత్తగా రుబ్బి, తాలింపు పెట్టిన పచ్చడిని కూడా “ఊరుపిండి పచ్చడి” అంటారు.
పచ్చడిని తినట౦ ఒక గొప్ప. దాన్ని తయారు చేసుకోవట౦లోనే ఆ గొప్ప౦తా ఉ౦ది. మనవాళ్ళలో చి౦తప౦డు మీద వ్యామోహ౦ పెరిగి ఇటీవలి కాల౦లో ప్రతిదానిలోనూ చి౦తప౦డు రస౦ పోయట౦ మొదలు పెట్టారు. అ౦దువలన అదన౦గా ఉప్పు, కార౦ కలప వలసి వస్తు౦ది. పచ్చడి అనేది కడుపులో మ౦టని తెచ్చిపెట్టేదిగా మారిపోవటానికి అ౦దులో అతి మషాలాలు, చి౦తప౦డు కలపటమే కారణ౦! వాస్తవానికి చి౦తప౦డుని కేవల౦ నాలుగురోజులపాటు నిలవ ఉ౦చుకొనే ఉద్దేశ్య౦తోనే పచ్చడిలో వేసి నూరతారు. కానీ, ఏ రోజుకారోజు సరిపడేదిగా పచ్చడి చేసుకొ౦టే చి౦త ప౦డు అవసర౦ ఉ౦డదు కదా! చి౦తప౦డు వేయన౦దువలన ఆ కూరగాయ అసలు రుచిని మన౦ పొ౦దగలుగుతా౦. అన్ని పచ్చళ్ళలోనూ ఎత్తుకెత్తు చి౦తప౦డు కలిపితే, ఏ పచ్చడయినా ఒకటే రుచిలో ఉ౦టు౦ది.ఆ భాగ్యానికి రుచి కోస౦ ఖరీదయిన కూరగాయలు కొనుక్కోవట౦ దేనికి చెప్ప౦డీ? ప్రతి వ౦టక౦లోనూ, అల్ల౦,వెల్లుల్లి, మషాలాలు లేదా, చి౦తప౦డు రస౦ అతిగా కలిపే వాళ్ళు కూరగాయలలోని అసలు స్వారస్యాన్ని పొ౦దలేని దురదృష్టవ౦తులే ననక తప్పదు. రోటిపచ్చళ్ళను కూరగాయలతో మాత్రమే చేసుకొ౦టున్నా౦. మా౦సాహారమైతే, దాని నీచువాసన పోవటానికి అ౦దులో వెల్లుల్లి లా౦టి ఉగ్రగ౦థ ద్రవ్యాలను కలిపి వ౦డవలసివస్తు౦ది. మరి కూరగాయలలో అలా౦టి నీచువాసన ఉ౦డదుకదా… వాటికి అన్నన్ని మషాలాలు కలపాల్సిన అవసర౦ అయితే లేదు. కలిపితే వాటి అసలు రుచిని మన౦ మూసేసినట్టే అవుతు౦ది. పచ్చడిని మషాలాలతోనూ, చి౦తప౦డుతోనూ కల్తీ చేయకు౦డా చెసుకొ౦టే ఆరోగ్యప్రదమైన రుచిని పొ౦దగలుగుతా౦!

2012-04-11

Shakthi's recipes: వెరైటీ సాంబర్

2012-04-11 03:09 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
వెరైటీ సాంబర్ఈ వెరైటీ సాంబర్ అన్నానికీ..ఇడ్లీ,దోస అన్నింటికీ చాలా రుచిగా ఉంటుందిఈ సాంబర్కి కొద్దిగ పప్పుంటే చాలు అరగంటలో సాంబర్ చేసేయొచ్చుకావలసిన పధార్తాలు::-1)ఉడికిన కందిపప్పు.....1/2 కప్పుసాంబర్ పౌడర్......... 3 స్పూన్స్ధనియాలు..............1/2టేబల్ స్పూన్పచ్చిమిర్చి...........2ఉప్పు,పసుపు.............రుచికిచింతపండు రసం.......2 టేబల్‌స్పూన్కొత్తమిర...............1/4 కప్కరివేపాకు.............

2012-03-23

పాకవేదం: అసలు ఉగాదిపచ్చడి చేసుకోవలసిన విధంబెద్దియన....

2012-03-23 08:22 AM కౌటిల్య (noreply@blogger.com)
ఉగాది పచ్చడి, ఇది షడ్రసోపేతం....చూడండి మాలిక ఉగాది సాహిత్యసంచిక, ఉగాదిపచ్చడి చేసుకోవలసిన అసలు విధానాన్ని నేర్చుకోండి....

2012-03-22

Shakthi's recipes: శ్రీ నందన నామ సంవత్సర శుభాకాంక్షలు

2012-03-22 03:55 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫♫★♫★♫SRI NANDANA♥…♥ NAAMA♥…♥ SAMVATSARA ♥…♥ SUBHAAKAANKSHALU ♥…♥★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫♫★♫★♫SRI NANDANA♥…♥ NAAMA♥…♥ SAMVATSARA ♥…♥ SUBHAAKAANKSHALU ♥…♥★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫★♫★♫★♫★♫♫★♫★♫♫★♫★

2012-02-01

పాకవేదం: చింతకాయపచ్చడీ - నేతరిసెలూ

2012-02-01 02:50 AM కౌటిల్య (noreply@blogger.com)
ఆగండాగండీ! టైటిలు చూసి ఖంగారుపడకండి... నేతరిసెలు ఎల్లా చెయ్యాలో ఇక్కడ చెప్పబోటంలేదు లెండి! మరి రెండూ ఎందుకు రాశానంటారా టైటిల్లో? ఎందుకో టపా మధ్యలోనో, చివర్లోనో కబుర్ల మధ్యలో నాకు గుర్తొచ్చినపుడు చెప్తానులెండి. మరి అలాంటప్పుడు ఇలా టైటిల్లో పెట్టటమెందుకూ, బడాయి కాకపోతే అంటారా- అవును మరి! ఆ మాత్రం బడాయి లేకపోతే ఎల్లాగుమరి! ఎంత లౌక్యం తెలీకపోయినా మాకూ కాసిని మార్కెటింగు టిప్పులు తెలుసులెండి

2011-12-14

Shakthi's recipes: మైదా బియ్యం పిండి బొండాలు

2011-12-14 03:32 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
7)1)కావలసినవి::-బియ్యంపిండి---1 కప్పుమైదపిండి----2 టేబల్‌స్పూన్పచ్చిమిర్చి-2అల్లం తురుము--1 టీ స్పూన్ఆనియన్స్------1జిలకర్ర-----1 టీ స్పూన్పెరుగు--------1 కప్పుకర్వేపాకు----1 రెబ్బకొత్తమీర----1టేబల్‌స్పూన్ఉప్పు రుచికి తగినట్లుచేసేవిధానం::2)ముందు బియ్యం పిండి..మైదాపిండి ఉప్పు..జిలకర్ర వేసికలపండిఅందులోనే..ఆనియన్..పచ్చిమిర్చి..కొత్తమీర..కర్వేపాకు.సన్నగా తరిగి..అల్లం తురుము..పెరుగుతో

Shakthi's recipes: వెజి పన్నీర్ మసాల

2011-12-14 02:06 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
కావలసినవి::-బీన్స్---------------------5కాప్సికం------------------1కారెట్--------------------1పొటాటో------------------1పనీర్--------------------200 గ్రాంఉల్లిపాయలు-------------2టొమాటోలు-------------4పచిమిర్చి---------------2కొత్తమీర----------------1టేబల్‌స్పూన్పెరుగు-----------------1 కప్బేబికార్న్--------------5పుదిన ఆకులు---------2టేబల్‌స్పూన్స్ కాలీఫ్లవర్--------------1 కప్ ముక్కలు

2011-08-27

వంటింటి చిట్కాలు: mee chitkaalu chaalaa bagunnayi...very usefull . T...

2011-08-27 04:02 AM Madhavi Pavani (noreply@blogger.com)
mee chitkaalu chaalaa bagunnayi...very usefull .<br />Thank you.<br />www.maavantalu.com

వంటింటి చిట్కాలు: biyyam naana petteatappudu koddiga mentulu veayand...

2011-08-27 03:57 AM Madhavi Pavani (noreply@blogger.com)
biyyam naana petteatappudu koddiga mentulu veayandi..graind chesetappudu guppedu atukulu vesi rubbandi.dosalu mettagaa erragaa vastayi.<br />www.maavantalu.com

2011-05-30

Shakthi's recipes: గులాబ్‌జామున్ ( gulab jamun )

2011-05-30 02:36 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
కావలసినవి::----( గులాబ్‌జామున్ MTR powder )గులాబ్‌జామున్-------- 2 కప్పులుచల్లటి పాలు----------- 1/2 కప్పుచక్కర---------------- 2 కప్పునీళ్ళు----------------- 3 కప్పులునెయ్యి---------------- 200 గ్రాఏలక్కులపొడి--------- 1 టీ స్పూన్చేసేవిధానం::---ముందు గులాబ్‌జామున్ పౌడర్ని చల్లటి పాలతోగట్టిగా కలిపి బాగా kneading చేయాలి.చేసిన తరువాత ఒక అరగంట నానేసి ఉంచండి.తరువాత మీరు పిండి నానెంతలో చక్కరపాకం

Shakthi's recipes: మజ్జిగ పులుసు (Majjiga Pulusu)

2011-05-30 12:13 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
దోసకాయ..బెండకాయ..సీమవంకాయ..సొర్రకాయ(అనపకాయ)పొట్లకాయ..ఉద్దిపప్పు వడలు.. బచ్చలికూర..ఇలా మనకు నచ్చినకాయగూరలతో మజ్జిగ పులుసు చేసుకోవచ్చు(చనగపప్పుకు బదులు కందిపప్పు )కావలసిన పదార్థాలు::: దోసకాయలు ---- 2నానేసిన కందిపప్పు ----- 1/2 కప్పుచిక్కటి పెరుగు ----- 2 కప్పులుఅల్లం తురుము ----- 1 టీ స్పూన్పచ్చిమిర్చి -----

2011-05-04

Shakthi's recipes: బియ్యపురొట్టె :::Rice Flour Roti :::

2011-05-04 02:40 PM srinath kanna (noreply@blogger.com)
1)2) కావలసిన పదార్థాలు::-బియ్యంపిండి......... 1/2 కిలోపచ్చిమిర్చి......... 4కొత్తమీర...కరివేపాకు(సన్నగా తరిగినది........3 టేబల్‌స్పూన్స్ఆనియన్........ ....2...(సన్నగా Chop చేసుకొని వుంచుకోండి)జిలకర్ర.......1 టీ స్పూన్ఉప్పు...ఇంగువ...నూనె...నీళ్ళు...అన్నీ తగినంతరొట్టె చేసే విధానం::3) బియ్యంపిండి పురుగులేకుండగా జల్లించిఒక గిన్నెలో వేసి వుంచండి.ఆ బియ్యం పిండిలో సన్నగా chop చేసిన ఆనియన్..

2011-04-22

Shakthi's recipes: మామిడికాయ,పల్లీల,ఆవకాయ (Peanut,Mongo,Pickle)

2011-04-22 05:19 AM srinath kanna (noreply@blogger.com)
కావలసినవి:: మామిడికాయలు:::3 ఆవపిండి:::::::::3 టేబల్‌స్పూన్ మెంతిపిండి:::::::2 టేబల్‌స్పూన్ వేరుశనక్కాయలు:1 కప్పు  కారం:::::::::::1 కప్పు  ఉప్పు:::::::::::::3 టేబల్‌స్పూన్ పసుపు:::::::::::1/2 టేబల్‌స్పూన్ వెల్లుల్లి:::::::::5 రెబ్బలు పల్లీల నూనె:::6 టేబల్‌స్పూన్ ఆవాలు::::::::::1/2 టేబల్‌స్పూన్ ఇంగువ:::::::::::1/3 టీస్పూన్ ఎండుమిర్చి:::::::4 చేసే విధానం::  ష్టవ్ వెలిగించి

2010-12-11

Venu Vantalu: మటన్ పులావ్

2010-12-11 02:37 PM venu vantalu (noreply@blogger.com)
కావాల్సినవి:మటన్ - ఒక కిలోపలావు బియ్యం- ఒక కిలోఉల్లిపాయలు- రెండు (పెద్దవి)పచ్చిమిర్చి- ఇరవైజీడిపప్పు - రెండు వందల గ్రాములునెయ్యి- ఆరు స్పూనులుకొత్తిమీర - రెండు కట్టలులవంగాలు - పదహారుయాలకులు- ఎనిమిదివెల్లుల్లి ముద్ద - రెండు స్పూన్లుఅల్లం - చిన్న ముక్కదాల్చిన చెక్క - పది గ్రాములుగసగసాలు - యాబై గ్రాములుధనియాలు - యాబై గ్రాములు పలావు ఆకులు - పది గ్రాములుమరాటీ మొగ్గ - పది గ్రాములుకొబ్బరికాయ -

2010-11-28

naavantalu: సేమియా పాయసం

2010-11-28 02:28 PM diamond (noreply@blogger.com)
హాయ్ ,గత రెండేళ్ళు గ బ్లాగ్స్  చదవడం అలవాటు అయ్యింది . అయ్య బాబోయ్ మొదటి లైన్ రాయడానికే  ఎన్ని సార్లు backspace కొట్టేసాను. నేను నా వంటలు ఎప్పుడు పోస్ట్ చేయగలనబ్బ.. చూద్దాం ఇవాళ ఈజీ గ అనిపిస్తే కంటిన్యూ చేసేద్దాం  లేదంటే వదిలేద్దాం అనుకోని స్టార్ట్ చేస్తున్నాను . ప్లీజ్ విష్ me .   మొదటి పోస్ట్ కావున  ఫస్ట్ స్వీట్ తో మొదలు పెడదాం. గమనిక : 1 .ఇక్కడ quantities కరెక్ట్ గ ఇవ్వలేను ఎందుకంటే నేను కూడా

2010-09-17

Venu Vantalu: చక్ర పొంగలి

2010-09-17 10:10 AM venu vantalu (noreply@blogger.com)
కావాల్సినవి: బియ్యం - కిలోపెసరపప్పు - పావు కిలోజీడిపప్పు- పదికిస్ మిస్- పదియాలకులు-ఎనిమిదినెయ్యి-ఒక కప్పుబెల్లం- తగినంతపచ్చికొబ్బరి చిప్ప- ఒకటిఉప్పు- చిటికెడు,పాలు-ఒక కప్పు తయారు చేసే విధానం : 1)

Venu Vantalu: కర్డ్ రైస్

2010-09-17 08:37 AM venu vantalu (noreply@blogger.com)
కావాల్సినవి:పాలు - రెండు లీటర్లుబియ్యం -ముప్పావు కేజిపచ్చి మిర్చి -నాలుగుఅల్లం - చిన్న ముక్కకేరెట్ -ఒకటిఆవాలు- రెండు స్పూన్లుజీలకర్ర-రెండు స్పూన్లుసెనగ పప్పు- మూడు స్పూన్లుమినపప్పు-రెండు స్పూన్లుజీడి పప్పు - గ్రాములుఎండు మిర్చి-కరివేపాకు -మూడు రెమ్మలుఉప్పు - తగినంతకొత్తిమీర - ఒక కట్టతయారు చేసే విధానం : 1) అన్నం మెత్తగా వండాలి. పాలు కూడా కాచి తోడు వేసి పెరుగు పులుపు రాకుండా రెడీ చేసుకోవాలి.

2010-07-20

శాకాహారం- కమ్మని వంటలు: చోప్సి

2010-07-20 06:16 PM Padma Kiran (noreply@blogger.com)
కావలసిన పదార్ధాలు : నూడుల్స్ : ఒక ప్యాకెట్కేరట్ : మూడు , సన్నగా పొడుగు ముక్కలుగా తరగాలిబీన్స్ : ఇరవై , చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరగాలికాబేజీ : ఒక చిన్న ముక్క, సన్నగా తరగాలిఅల్లం: ఒక చిన్న ముక్క, సన్నగా , చిన్న చిన్న ముక్కలు తరగాలివెల్లుల్లి: నాలుగు రెబ్బలు , చిన్న చిన్న ముక్కలు తరగాలిఉల్లిపాయలు: రెండు, సన్నగా , చీలికలుగా తరగాలికార్న్ ఫ్లౌర్ : రెండు టేబుల్ స్పూన్లునూనె: వేయించటానికి సరిపడామిరియాల
కూడలి 100 బ్లాగులనుండి

 

జాలపత్రికలు

 

పైకిబ్లాగులువార్తలుజాలపత్రికలుఫొటోలుసేకరణలుenglishటైపింగు ట్యూటరు..ఈబుక్స్..